一 ，任意一个方子的波兰种，1：1配就可以了，我用高粉和全麦都做过，都能发起来。冷藏隔夜。 二，主面团粉类400g，这个粉类可以替换。我用纯高筋，高筋+奶粉，高筋+芝麻粉，高筋+杏仁粉，高筋+全麦粉，都试过，感觉想要某个口味替换一部分粉类就行。 三，油脂25g，可以用黄油、猪油、椰子油来替换，如果主面团液体用了牛奶，这里的油脂可以稍稍减一点。 四，液体160g，用水，牛奶，啤酒…都行…如果用了全脂牛奶，3里的油脂可以酌情减少。
包了香肠碎和鲜虾松
外表粘了鲜虾松
外表贴了杏仁片 总之，想怎么做都OK～
成品之一： 内部卷广式腊肠丁（煮后撕掉肠衣口感更佳）+榨菜丁（我用的轻盐榨菜）+撒料：烧烤干碟辣椒 贝果就是想怎么吃就怎么吃呀！
成品之一： 辣味全麦贝果。 面粉构成：50%高粉+50%黑全麦粉 面团加入：20g鲜虾松拌饭料（内有小干虾+海苔+黑芝麻+盐）8g烧烤蘸料（混合入面团） 表面装饰：烧烤蘸料（我用的翠宏四川干碟香辣蘸料） 煮贝果的水用了 1000g水+小苏打一勺 参考了碱水包做法。
加了25g玫瑰酱。面包体散发玫瑰香气。 美好。