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被抢光的风味茄子的做法

被抢光的风味茄子

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特特立独行的喵

用料

被抢光的风味茄子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子砍头去尾,纵向切四等分(横一刀竖一刀),纵向削掉中间的茄囊,然后斜切成一片一片,加盐水浸泡(很重要!防止氧化,而且这样炸茄子时候才可以吸住淀粉)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒掉盐水,稍微捏捏茄子把里面的水杀出来,放入淀粉,翻拌均匀。淀粉不能太少,要保证茄子表面均匀粘上淀粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热油,待油温上升到150-180度左右(手能明显感觉到热气),放入茄子。这里油温不能太低,不然茄子容易吸油。炸两分钟捞出来,然后油温再升高到200度左右,放进去复炸1分钟,到茄子焦黄色,捞出来放在一边控油。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小料准备好,再调料汁(一勺蚝油,两勺白糖,一勺生抽,一勺米醋,搅拌均匀,可以适量加一点点水)。锅里留底油,小料放进去翻炒,出香味放进酱汁搅拌到出密集泡泡,把炸好的茄子扔进去快速翻炒下马上出锅就行。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成。超好吃。

菜谱创建时间:2022-12-11 18:51:28
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