酸辣萝卜泡菜

作者： 葱花酱

酸辣萝卜泡菜（烤五花肉的绝配搭档），方子是湖南的同学告诉我的。每次家里烤五花肉，一片肉一片萝卜,酸脆成功稀释了五花肉的油腻，真的超级棒👍🏻

用料

• 萝卜 三斤
• 白醋 800ml
• 蒜头 适量
• 小米辣 适量
• 白糖 适量

酸辣萝卜泡菜的做法步骤

步骤 1

把萝卜洗白白，洗完一定把萝卜用厨房纸擦干。

步骤 2

切成薄片。（PS：如果两三天吃完切我这么薄就很OK，如果放的久一点切厚一点也可以～）

步骤 3

把材料切好，不用放大葱。（因为我喜欢葱味我自己放了）

步骤 4

放盐腌制半小时，萝卜就会出水啦～

步骤 5

把萝卜水挤出来，我自己手劲比较小，借助厨房纸一边捏一边吸水。

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步骤 6

步骤 6

铺上刚刚切好的蒜片、小米辣（大葱有点呛人，不喜欢别放呀～）

步骤 7

撒白糖～

步骤 8

倒醋，不用完全覆盖住萝卜，因为萝卜自己还会出水～

步骤 9

可以尝一下咸淡再适量调整咸度，然后盖上盖子放冰箱。

步骤 10

两天后拿出来萝卜酸酸脆脆，搭配烤五花肉和烤牛肉在包上生菜，超级nice！

菜谱创建时间：2022-12-11 17:40:04