小美熬阿胶糕，简单省时。

作者： 小美芙

每年都会买点阿胶，不知道为啥，一入冬就想吃这个，补补精神气吧，成本还挺贵的😂，最后成品很Q弹，放冰箱冷藏也不怕变硬。和熬阿胶的程度有关系，如果不想太硬的话可以看挂旗的状态，倒三角不是很大即可。

用料

• 阿胶 250克
• 核桃仁 200克
• 枸杞 200克
• 红枣 200克
• 黄酒 450克
• 黄冰糖 150克
• 黑芝麻 100克

小美熬阿胶糕，简单省时。的做法步骤

步骤 1

家里的存货太多了，弄点吃的消耗掉吧

步骤 2

阿胶用黄酒浸泡24小时后，冬天我是常温放的的，如果时间够48小时是最好的。

步骤 3

有空偶尔翻动搅拌下

步骤 4

第二天准备熬的时候，再剥核桃。

步骤 5

红枣

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步骤 6

步骤 6

泡了30小时的状态是这样的，东阿阿胶还是可以，质量不错

步骤 7

小美锅里打发冰糖

步骤 8

倒入阿胶浆

步骤 9

小美熬30分钟，100°，速度1。

步骤 10

熬好的状态看能不能挂旗，

步骤 11

如这个状态为了方便看状态，我又倒入不粘锅里，小火煮十分钟，最后这样的小旗子出现就可以加入配料了

步骤 12

加入辅料加入核桃，红枣

步骤 13

搅拌均匀

步骤 14

最后加入芝麻，我这个懒懒锅还是不错的，空间大，好翻炒。

步骤 15

放入提前铺好吸油纸的金盘

步骤 16

最后再上面加入吸油纸

步骤 17

擀面杖滚结实

步骤 18

这样常温放凉12小时后，再放入冷冻30分钟后再切

步骤 19

撕开层面的油纸

步骤 20

我自己吃就没像人家切的那么平整了😂

步骤 21

包装，做了150个包装

菜谱创建时间：2022-12-11 15:28:41