鸭肉剁块下锅，加入料酒翻炒5分钟左右，加冷水煮沸腾后捞出。
过水后的鸭肉和适量冷水放入高压锅中，放大葱一根、姜片4-6块、冰糖一小块，盖上压力阀后压30分钟关火。（根据鸭子的老嫩、压力锅的压力大小以及自己家人喜欢的软硬程度控制时间，嫩鸭子估计18分钟左右）
待高压锅的压力释放完揭开锅盖，加少许盐、枸杞20克左右、红枣16颗（可以自行调整），再焖煮10分钟左右关火，乘入碗中撒上小葱花即可上桌。