带内皮的花生淘洗干净后，开水烫30秒。至水中泛红，表皮微皱的状态就行，千万不要久泡。 一定要是带红皮花生，不能用无皮的花生仁！皮沾水后可以吸收味道，可以增加湿度，这样烤完的花生才不会糊掉，甚至都糊了里面还没熟。
烫好的花生放小盆里，趁热撒料，抖动均匀。 烤盘不用预热，铺上烤纸，把花生铺好就行。 量不能多，一平盘就行，最好不要有重叠的，不然生熟不均。 关于撒料，我是10L小烤箱，一盘花生撒了2小勺盐，1小勺五香粉，0.5小勺蒜粉。 成品带皮吃咸淡正好，去皮味淡。
先180°，10分钟。之后转150°，5-8分钟。（此时五分钟后拿出来搓掉皮看看状态，里面有没有泛黄，还是很白） 有焦香和稍微泛黄就可以出炉，晾着。还是很白就加三分钟再看。 刚烤好的果仁是不脆的。 需要彻底晾凉才会脆，通风处2小时就差不多了。 如果晾了半天还是不脆，那很可能是水泡太久了，进入果仁内部了。 烫水的要点就是泡进皮不泡进肉。
亲戚朋友尝完纷纷讨要制作方法，于是写了这个菜谱。有不足之处还请包涵。 最后希望大家都能做出美味停不下来的果仁儿❤