秋梨膏

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作者：小苹果

集美们，答应我好吗，梨皮梨核都留着煮一下，还有梨肉，千万要放在盆中剥丝或者做梨蓉，在刀板上梨汁真的会少很多，别问我是怎么知道的，我前两次做的十二斤梨，只做出来了中间那个金银花露瓶子，一瓶半还不到，这次还没有上次翻倍的量，结果多出来这么多梨膏，无论是梨丝还是梨蓉，都要熬制后在挤汁，不然会带走很对水分，有疑惑的地方，可以留言，我看见了一定会回复的

用料

秋梨膏的做法步骤

步骤 1

第一步先把梨洗干净，注意两头根部，会有脏灰，去掉梨皮，放在一会熬制梨汁的锅中

步骤 2

削皮后把梨切丝

步骤 3

将梨皮，梨肉，核，罗汉果一起熬制，然后把他们挤出水，图中梨肉还没有来得及放

步骤 4

用上步挤出的水把红枣和生姜榨汁过滤

步骤 5

最后将挤出的汁一起熬一下，我做的量太多了，先是用家里蒸馒头的锅熬，开始有点想变粘稠了，换了家里锅底特别厚的压力锅，基本上都没有用锅铲搅，因为锅底够厚完全没有想粘底或者糊的意思，熬了大概三个小时，建议大家用厚一点的锅熬制，不然真的很容易糊，还有不要用铁锅，铁锅铲，做出来完全是黑不溜秋的，图中是就要熬制好了的原相机拍摄，是那种好看的琥珀色

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步骤 6

最后将梨膏滴入冰水中，出现如图这种，大部分梨膏沉入碗底，在水表面留下一层晕圈，这个状态是刚刚好的我上次做的，滴入水中直接成团了，有点熬过了刚才熬的，滴入水中直接晕开了又有点稀了，又倒回锅中多熬了一会😂😂😂

步骤 7

最后不烫手的状态装瓶，我熬了大概2.8kg左右

步骤 8

菜谱创建时间：2022-12-10 22:37:20