鲫鱼洗净，打花刀，擦干表面。
鱼放入锅中煎至两面金黄。拨开🐟，用剩余底油，炒香花椒，姜丝，蒜片。
烹入绍酒、生抽。
加入开水。放入一片火腿，加少许盐、糖、白胡椒粉。
加盖中大火炖煮10分钟之后，放入豆腐。
再炖煮5-10分钟。出锅前撒入葱花。
汤色奶白，美味。