鸡腿去骨，加葱、姜片、料酒、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒，冷水下锅煮15分钟左右
蒜切末，青红椒切碎，加辣椒面、白芝麻少许后浇热油；接着加入三勺生抽、三勺醋、一勺蚝油，适量盐和白糖，加入煮鸡腿的汤，搅拌均匀，料汁就调好了
煮熟的鸡腿捞出过凉水，切成小块或者手撕成小块也可以，倒入料汁即可。