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潮汕小食——甜腐圆

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作者: SUE苏
潮州每年送神(人们答谢神一年来的庇佑),都会准备一道甜食做供品,那就是甜腐圆(部分地方用咸味腐圆)。甜腐圆软糯,带有萝卜丝和薯粉的软糯,吃起来甜丝丝,非常不错。

用料

潮汕小食——甜腐圆的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净,去皮,用擦丝器擦出细丝,芹菜切细段

步骤 2

白萝卜丝放锅里炒出水(不用加任何东西,直接炒)

步骤 3

萝卜丝出水,趁热加入白糖,搅拌至白糖融化

步骤 4

待萝卜丝冷却,依次加入薯粉(地瓜粉)、花生碎、芹菜叶,搅拌均匀,感觉太干,可以加入适量凉白开继续搅拌(像图中可以再加适量凉白开水)

步骤 5

锅热下油,润锅,倒出热油,再重新倒入冷油,油热就可以煎了。 煎至一面微黄翻面(双面不要煎太黄,不然下次加热容易上火),大概两分钟翻面

菜谱创建时间:2022-12-10 10:22:09
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