圣诞小树纸杯蛋糕🧁氛围感下午茶🎄附教程

作者： 兴欣儿Eva

圣诞月就该吃点有圣诞元素的小登西 看着很多奶油 其实里面藏着一颗大草莓 所以不会过于甜腻

用料

• 低筋面粉 45克
• 可可粉 10克
• 玉米油 45克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 35克
• 奶油霜
• 白巧克力 50克
• 抹茶粉 6克
• 淡奶油 250克
• 吉利丁 2克

圣诞小树纸杯蛋糕🧁氛围感下午茶🎄附教程的做法步骤

步骤 1

【食材】 低筋粉45g、可可粉10g、玉米油45g、牛奶50g、鸡蛋3个、细砂糖35g、柠檬汁少许

步骤 2

【做法】 1⃣️蛋清蛋黄分离，蛋清冰箱冷藏备用 2⃣️过筛低筋粉和可可粉，加入加热至70-80度玉米油混合均匀（用的烫面法） 3⃣️加入牛奶混合均匀 4⃣️再加入蛋黄混合均匀 5⃣️蛋清加柠檬汁，分三次加入糖打至小弯钩，取1/3蛋白霜到蛋黄糊，呈J字型翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜翻拌均匀 6⃣️把面糊挤入纸杯约6-7分满，烤箱预热好后130度35分钟，然后调到145度15分钟

步骤 3

【奶油霜】也可以直接打发奶油 白巧克力50g、抹茶粉6g、淡奶油250g（分成2份）、吉利丁2g 白巧隔热水融化+抹茶粉混合均匀 1/2淡奶油加热+吉利丁至完全融化 两者混合后再加入剩余淡奶油混合均匀并过筛 保鲜膜贴面冷藏8小时再进行打发 【组装】 1⃣️纸杯蛋糕用少量奶油抹平整，草莓插上一小截意面做固定支撑用 2⃣️用小号花嘴，竖向挤上抹茶奶油 3⃣️上层打圈画曲奇的方式裱上去 4⃣️用饼干装饰撒上糖珠

步骤 4

像点燃的蜡烛🕯️

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

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菜谱创建时间：2022-12-10 10:12:49