蜂蜜脆底小面包 小美版（一次发酵）

作者： Cindy手作

蜂蜜脆底小面包，做法简单，食材也简单，但是很好吃，尤其表面刷了蜂蜜，香甜可口 为了把底部烤脆一些，所以烤温设定比较高，一般烤箱会设定上火150度/下火200度，如果烤箱无法分开设定，就设定200度，把烤盘放下层，避免上色太深，中间表面要加盖锡箔纸或者烘焙纸

用料

• 高筋面粉 425g
• 全蛋 1颗
• 干酵母粉 5g
• 糖 75g
• 牛奶 210g
• 盐 2g
• 黄油 30g
• 白芝麻 20g
• 白砂糖 20g
• 沙拉油 适量
• 蜂蜜：水 1:1

蜂蜜脆底小面包 小美版（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

除了黄油以为，面粉、糖、酵母、盐、牛奶和鸡蛋全部放入主锅里

步骤 2

设定揉面5分钟

步骤 3

然后加入切小块的黄油，再设定揉面3分钟

步骤 4

取出揉好的面团

步骤 5

整成圆形，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟

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步骤 6

步骤 6

同时准备白芝麻和白砂糖混合

步骤 7

28*28烤盘底部倒一点沙拉油

步骤 8

然后把面团分成8份，滚圆

步骤 9

取一颗面团，擀成椭圆形

步骤 10

下面拉平，并且用手指按扁

步骤 11

从上往下卷起

步骤 12

全部卷好再静置15分钟

步骤 13

然后把面团竖着擀成20公分长条

步骤 14

最下面也是拉平按薄，然后从上往下卷起

步骤 15

从中间切开

步骤 16

底部沾白芝麻和糖

步骤 17

平均放在烤盘上，间隙再放一点黄油

步骤 18

发酵约一小时（根据温度，发到2倍大），同时烤箱预热上火150度/下火200度，如果没法分别设定温度，就直接设定200度，烤盘放下层

步骤 19

先烤10分钟，表面开始上色，就拿出来表面涂蜂蜜水，并且撒一点芝麻

步骤 20

再进入烤箱，烤10分钟，如果表面上色太快，要盖一层锡箔纸或者烘焙纸避免烤焦

步骤 21

烤好的面包，表面亮亮的，透着蜂蜜的香甜味

步骤 22

轻轻拉开也会拉丝的

步骤 23

一层层非常好吃

菜谱创建时间：2022-12-09 16:39:59