比斯科蒂饼干

作者： 广东老板电器-下厨房

Biscotti意大利脆饼 五百年历史国民饼干蘸酒茶蘸咖啡 Cantuccini(发音坎兔奇尼)，也称为 biscotti，是意大利最有名的甜品之一，最早是罗马帝国的士兵长途跋涉时随身携带的一种干粮。文艺复兴时期的一位甜点师推出了搭配甜酒的吃法，从此开始风靡全世界。如今在星巴克也经常看到这种饼干，意大利人也会用它来蘸着咖啡吃。 BISCOTTI=BIS 两次 + COTTO 烹饪，两度进入烤箱的这款饼干很硬很干，所以是一块绝佳的吸收汁水的海绵。杏仁的香味和任何酒、咖啡、茶都是很好的搭配。

用料

• 低筋面粉 125克
• 白砂糖 100克
• 盐 0.5克
• 鸡蛋 1个
• 黄油（软件状态） 15克
• 柠檬皮 半个
• （熟的）杏仁粒 50克
• 香草精 2克（没有可以不放）
• 泡打粉 2克（没有可以不放）

比斯科蒂饼干的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

低粉、盐、细砂糖、泡打粉到一起搅拌均匀

步骤 3

刮入半个柠檬皮

步骤 4

再加入鸡蛋、香草精、黄油（软化状态）

步骤 5

食材一起揉成团

展开全部

步骤 6

步骤 6

揉成面团

步骤 7

拿出来摊开

步骤 8

倒入杏仁粒（可以买熟的，买生的杏仁粒需要烤熟才可以使用）

步骤 9

将杏仁粒包成面团形态

步骤 10

按成长条形

步骤 11

放入烤盘里

步骤 12

放在预热好的烤箱/蒸烤炸/蒸烤一体机里，焙烤模式180度，烤15-20分钟

步骤 13

烤好拿出来放凉

步骤 14

切块

步骤 15

间隔开距离

步骤 16

再次放入预热的烤箱/蒸烤炸/蒸烤一体机，焙烤模式，180度烤10-15分钟即可

步骤 17

出炉放凉摆盘即可

比斯科蒂饼干的小贴士

密封保存一个月，回潮可以敷烤，焙烤模式，150度，烤5-7分钟即可

菜谱创建时间：2022-12-09 15:21:53