土豆削皮切大块，盖盖子中小火蒸30分钟。不切小块是怕土豆里水份太多。
弄成泥，过程中我放了一块黄油和海盐黑胡椒2克，搅拌均匀，然后放淀粉，淀粉80克只是个参考量，要放到能把土豆泥捏成球为止。
捏好多球，一个球大概20到25克，用叉子压扁，然后用喷油瓶或油刷把每个薯饼表面都涂上食用油。
空气炸锅200度单面9分钟，翻面后再在另一面喷油或刷油，再烤9分钟，烤到颜色焦黄酥脆。
完成，挤上点番茄酱，小孩很爱吃，说味道像上校鸡块。