姜蒜切末,葱切葱花。香菇洗净,竖着切片。香菇柄洗净切成小丁
肉末加料酒、生抽、蚝油、水淀粉抓匀,腌制15分钟
锅内热油,下郫县豆瓣、香菇末、姜、蒜炒香。油变红色时加入肉末炒至变色
加入香菇片,黑胡椒粉,料酒、蚝油。继续翻炒至香菇出水。
加50g水,盖焖煮3分钟。出锅
煮面,把酱浇上去即可