和面：1500克面粉加10克酵母，一点点糖，用温水搅拌成糊状，不用下手和面，用筷子搅拌均匀即可，盖盖子醒发至两倍大。
调馅：花椒八角桂皮香叶加入水烧开，煮一会儿关火，放凉后分次打入肉馅中，让肉馅充分吸收水分，再放入葱花，把热油泼到葱花上，激发香味。香菇提前焯水切丁，加入馅中，再放十三香，生抽，老抽，鸡精，盐，蚝油，搅拌均匀。