德国洋葱饼Zwiebelnkuchen

作者： 渡边淳二姐

德国洋葱饼一般在秋天10月的时候吃，配上一杯只在10月供应的德国羽毛酒（featherwein），绝了 :D

用料

• 面团
• 面粉 250g
• 黄油 50g
• 新鲜酵母 1/2块
• 蜂蜜/白砂糖 1汤匙
• 温牛奶 150毫升
• 盐 1茶匙
• 内馅
• 洋葱 500g
• 黄油 50g
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 200毫升
• 盐 2g
• 黑胡椒 2g
• 培根 75g
• 芝士碎 适量
• 百里香（可不加） 1小撮
• 肉豆蔻（可不加） 1小撮
• 小茴香（可不加） 8粒

德国洋葱饼Zwiebelnkuchen的做法步骤

步骤 1

面团材料全部混合好，盖上毛巾或保鲜膜，放进烤箱发酵，旁边放一盆热水，发酵15分钟，这时可以备料

步骤 2

洋葱切丝，培根切丁（吃素的朋友可不加培根）

步骤 3

锅里放油，开火，放入洋葱翻炒，放入盐和黑胡椒，搅拌均匀，再放入百里香，炒软后盛出备用

步骤 4

锅里放油，放入培根，炒香后盛出

步骤 5

15分钟到后，面团拿出排气，面板上撒面粉放粘，面团擀平成长方形，放进烤盘，就是饼底了，再次盖上毛巾或保鲜膜，放进烤箱再次发酵10分钟

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步骤 6

步骤 6

蛋黄里加入肉豆蔻粉，放入200毫升淡奶油，手动打蛋器搅拌均匀

步骤 7

拿出装有饼底的烤盘，烤箱预热190度上下火。 可以开始放内馅了，先放上洋葱，再放上培根，再淋上淡奶混合液，最后撒上芝士。

步骤 8

烤箱190度，40分钟，完成！吃吃吃！

菜谱创建时间：2022-12-08 15:53:25