驴打滚｜老北京经典小吃在家就能做，一口一个糯叽叽！

作者： Kaoker烘焙

天气转凉就想吃点好吃的！尤其想念软软糯糯的小点心，一口一个，超级治愈！ 驴打滚儿又叫豆面糕，是老北京著名的传统小吃之一，成品红、白、黄三色分明。因为最后的制作工序需要裹上黄豆面，就像郊野的野驴撒欢打滚儿时扬起的阵阵黄土，因此得名驴打滚儿，也寓意着财源滚滚哦！

用料

• 糯米粉 80g
• 水 110g
• 玉米淀粉 20g
• 玉米油 20g
• 白砂糖 15g
• 豆沙馅 100g
• 黄豆粉 适量

驴打滚｜老北京经典小吃在家就能做，一口一个糯叽叽！的做法步骤

步骤 1

糯米粉中倒入白砂糖、玉米淀粉、油和水。

步骤 2

搅拌均匀。

步骤 3

纯蒸模式，100度蒸15分钟。

步骤 4

稍微放凉，用刮刀压拌成团后取出。

步骤 5

揉面垫上撒上黄豆粉，糯米团在黄豆粉中滚一圈，压扁，擀成方形薄片。

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步骤 6

步骤 6

放上馅料，均匀抹平，从一边卷起。

步骤 7

用棉线分割成小段

步骤 8

撒上黄豆粉。

步骤 9

开吃！

驴打滚｜老北京经典小吃在家就能做，一口一个糯叽叽！的小贴士

内陷可以根据自己的喜好换成南瓜馅或者其他馅料哦！

菜谱创建时间：2022-12-08 15:12:52