想煮的豆子洗干净即可，不用泡！不用泡！不用泡！豆子多少随意，重点是水和调料的比例。
把列表里的调料倒进锅里，加1.5L冷水，大火煮开，小火熬10分钟，关火，放凉，把豆子倒进去，水比豆子最少高出两节食指，水多不影响，味道够了，水少了怕熬干，放冰箱冷藏泡一夜。 第二天搅一搅，小火煮开后，再煮20~30分钟，全程盖锅盖，各家火候不同，自己看着点，别粘锅了。 不同豆子煮的时长会有点差别，煮超过20分钟后可以尝一尝。
除了盐，其他调味品我都用的这种汤匙计量。
特别说明： 1 豆子煮好后，用凉开水把调料粉冲掉，装到大盘子里晾干水分更好吃。 2 吃不完的可以冷冻保存。 3 花生用这个方子不用泡，直接大火煮开，转小火煮，全程40分钟，煮完尝一下，有一点点生的话，可以关火焖10-15分钟。