盐干海参用清水寖泡一天，然后找个无油的不锈钢锅加入纯净水放入海参煮开锅五分钟后关火，盖上盖子焖着。（注意一定要无油的锅，有油的话海参会化）
七八个小时以后海参换水，然后在继续加水烧开五分钟关火焖着。连续俩天共上火四次。
这是上火煮过四次的样子。
取一只海参放在手掌心，腹部朝上，这时会看见腹部有一个切口，用剪刀沿着切口剪到头部去除沙嘴。
我为了方便放入冰箱里冷藏特意换了一个砂锅。海参去除完沙嘴以后清洗干净加入纯净水放入冰箱冷藏三天，每天换水一次，水要高过海参三四厘米，家伙事不要太小，海参不要太拥挤，不然影响海参长个。
这是五天后的海参，就可以食用了。
海参不要泡发太大，会影响口感。