盐焗大闸蟹+虾

作者： 王小白的替补大厨

自从盐焗大闸蟹之后，发现万物皆可焗

用料

• 大闸蟹 3只
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 花椒 适量
• 粗盐 2000g
• 姜片 2片
• 海虾 2斤
• 鹌鹑蛋 1斤

盐焗大闸蟹+虾的做法步骤

步骤 1

虾蟹洗干净，大闸蟹不要松绑，不然卖相不太好

步骤 2

准备好粗盐和砂锅

步骤 3

将花椒八角桂皮香叶这些压碎备用

步骤 4

在锅里倒入粗盐和花椒八角桂皮香叶一起炒香，倒2/3进砂锅里，螃蟹反着放进去，螃蟹肚子上各放一片姜（我漏了这一步）

步骤 5

倒入剩下的1/3盐，煮20分钟，我在盐上面撒了几滴水，怕盐太干了把锅给炸了

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步骤 6

步骤 6

把绳子解开，表面的盐弄掉

步骤 7

切开全是结实的蟹黄，鲜香无比

步骤 8

同样的做法，另一个砂锅焗鹌鹑蛋和大虾

步骤 9

盐不够，表面没盖盐

步骤 10

虾肉结实弹牙

步骤 11

菜谱创建时间：2022-12-07 22:46:40