芋儿鸡（家喻户晓）

作者： 我是厨娘Cynthia

用料

• 鸡（仔公鸡）
• 芋儿
• 泡仔姜
• 泡辣椒
• 花椒
• 老姜
• 葱
• 料酒
• 盐
• 醪糟水 一勺

芋儿鸡（家喻户晓）的做法步骤

步骤 1

鸡剁成块洗干净控好水

步骤 2

芋儿切成滚刀块

步骤 3

泡辣椒泡姜，姜切末，葱切好

步骤 4

泡椒剁碎，小葱切成末

步骤 5

锅中放油，芋儿下锅炸一下，炸表皮起皱就可以

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步骤 6

步骤 6

捞出

步骤 7

锅中再热油把鸡下锅爆炒

步骤 8

等气泡变小加姜末，料酒，花椒粒

步骤 9

放入泡仔姜末和泡椒末

步骤 10

加葱段，盐或者小葱节也可以，再加清水加盖炖煮20分钟

步骤 11

记得期间在10分钟加入一勺醪糟汁

步骤 12

开锅把葱节捞出去，用筷子把鸡肉可以插透了、就加入芋儿

步骤 13

继续烧五分钟左右

步骤 14

筷子能插透芋儿就好了

步骤 15

装盘撒上葱花

步骤 16

喜欢加鸡精的可以加，软糯可口美味佳肴

菜谱创建时间：2022-12-07 21:36:05