这次买的精修牛尾非常赞。 化冻后清水浸泡两小时，中途记得换水两次。 起冷水锅煮牛尾，水开后3～5分钟出浮沫，离火，把牛尾和锅子都冲洗干净。再起冷水锅煮牛尾，加入姜片、大葱、香叶，大火煮开后转最小火，炖90分钟以上。
时间差不多的时候，炖锅不关火，另起油锅，炒番茄膏（半支约60～70克），出红油时加入番茄丁，炒至番茄起沙后，倒入炖锅继续煮。 洗锅，再起油锅，炒土豆块（这里可加胡萝卜块一起炒，娃痛恨此物，所以没放），翻炒五分钟后加入洋葱，略微翻炒后，全部倒进炖锅，继续炖煮二三十分钟。
我的炖锅略嫌小，就把炖锅里的番茄牛尾倒进土豆洋葱这个炒锅里继续炖。半小时后牛尾已经很酥了，最后10分钟的时候加入切片的包心菜，开始加盐调味，可以不加糖，看各人口味，我加了一点，适合孩子口味。
看到土豆已经没了棱角，就可以出锅了。
开吃～
娃吃到停不下来，吃完饭，又自己盛了一碗汤…