鸡中翅从中间剪开，刚好每边一根骨头。加黑胡椒+盐+蚝油+番茄酱+老抽，抓匀腌制20分钟。 大红椒切成条状，下锅煸软，加蒜末炒，备用。
鸡翅入平底锅煎（若干油），半熟以后加入上述煸过的大红椒，炒，加适量水焖一下。
放小葱丝，起锅装盘，洒白芝麻。 焖过的大红椒软软糯糯，混合鸡翅的鲜味很不错。