巧克力吐司🍞

作者： 小娜娜-小厨娘

可可粉、耐高烤巧克力豆都是法芙娜的.此配方🉑做三个450，可以适当加点炼乳或者淡奶油增香，奶粉也行。

用料

• 高筋面粉 750克
• 可可粉 45克
• 细砂糖 120克
• 全蛋液 75克
• 牛奶 480克
• 鲜酵母 27克
• 盐 9克
• 黄油 90克
• 巧克力豆 90克

巧克力吐司🍞的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐、巧克力豆以外，所有材料低速混合揉均匀后转中速揉两分钟后加入盐和黄油低速揉均匀混合后转中高速揉出手套膜，这个👆🏻状态后加入巧克力混合不要过度揉太久混合就行

步骤 2

出缸21°，北方现在室内温度低，24°~26°最佳，不要超过28°，这时一发用28°醒发一个小时

步骤 3

发酵好的面团手指沾点面粉搓洞不回缩就可以了

步骤 4

平均分成九个剂子揉圆醒发20分钟后拿一个剂子擀长由上往下卷起来，这一步忘记拍照📸了

步骤 5

卷好依次按顺序放入磨具，用的三能2196一体的磨具，二发35°醒发一个小时左右，自己看状态九分满，记得提前预热烤箱200°

步骤 6

二发好的状态........这时放入提前预热好的烤箱上165°下200°烤33分钟，7分钟左右上色盖锡纸，自己观察仅供参考

步骤 7

出炉~第一次做巧克力吐司，nice ~

步骤 8

侧面来个特写~完美😜

步骤 9

打包送货~安利这款吐司袋子

菜谱创建时间：2022-12-06 21:28:07