白吉饼

作者： yy1120ll

作为一个土生土长的西北人，各种中式面点都喜欢，因为生活在南方，自己尝试解锁各种面点

用料

• 中筋面粉1000 克
• 酵母3 克
• 泡打粉5 克
• 水420 克
• 猪油60 克

白吉饼的做法步骤

步骤 1

和面，除水外所有材料混合，边加水边搅拌，面团揉到三光，封闭醒面20分钟，醒好在揉一会儿，揉好再醒30分钟！

步骤 2

醒好的面团分成面剂子，搓成长的圆棒

步骤 3

在用擀面杖擀平，从一头卷起，注意收口压紧。

步骤 4

盖上盖，放置松弛一会儿

步骤 5

压扁，擀成薄厚均匀的圆饼！

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步骤 6

步骤 6

平底锅加热，放饼，每面两分钟左右，上色即可，烤箱170-200度预热，把饼放置烤网上，放烤箱中层，10-13分钟即可！

白吉饼的小贴士

原方来自品诺，试过好几个方子，感觉这个方子做的最好吃，外皮酥，里面软，夹上烤肉串或者五花肉，特别好吃！ 猪油没有，可以换成玉米油 室温低于20度，可以用30度温水和面 一定要松弛，烤出来的饼吃着中间才软

菜谱创建时间：2022-12-06 17:05:35