锅内加水，水热放入泡面，泡面煮至5分熟后捞出过凉水备用。
敲两颗鸡蛋打散，放一点盐。火腿肠切片，青菜洗净切一下。锅内放油，油热放入鸡蛋液炒熟，放入火腿肠翻炒，再放入青菜炒至断生，加入方便面翻炒，放2勺生抽1勺老抽继续翻炒上色。然后盛出即可。