100 ％冷藏中种杂粮粥吐司🍞 低卡优质碳水～

作者： 尖角小荷

每次晚上熬杂粮粥，我会留下一小碗彻底放凉后和其他食材混合揉成团后放入冰箱冷藏过夜，第二天早上起来开始制作吐司，又方便又省事，组织超柔软细腻，软到塌腰，真正的软妹子一枚，喜欢的朋友可以试试哦！ 100 ％冷藏中种杂粮粥吐司，杂粮粥就相当于烫种，低卡路里，优质碳水，健身人群的必备主食， 超柔软细腻，100%成功的配方💯，烘焙小白也可以轻松驾驭‼️ 这次用的杂粮粥是黑米麦片粥～

用料

• 中种：高筋面粉280克｜杂粮粥190克（浓稠的状态）看状态预留20克｜耐高糖酵母4克
• 主面团：奶粉10克｜蜂蜜30克｜盐2克｜黄油20克

100 ％冷藏中种杂粮粥吐司🍞 低卡优质碳水～的做法步骤

步骤 1

1️⃣中种面团的所有材料混合成面团后放入冰箱冷藏发酵17-24小时，发酵至原来的1.5-2倍左右。 2⃣️取出直接撕成小块，放入主面团中的蜂蜜和奶粉搅拌至出粗膜后加入黄油和盐揉出手套膜。

步骤 2

3⃣️分成三等份滚圆后松驰20分钟。擀成牛舌状，两边折向中心部位，再次擀长后卷起，放入吐司盒中。二次发酵至8分满模后放入烤箱170度烘烤38分钟。

步骤 3

成品图

步骤 4

成品图

步骤 5

成品图

菜谱创建时间：2022-12-06 14:58:55