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韭菜海鲜煎饼

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作者: 君子小姐
山姆会员店里一款韩国海鲜煎饼给的灵感,本来想要复刻出来,可是吧,它的都是冻干的蔬菜,特殊处理的海鲜干包,复刻出来有点不太像,但是不影响它真的好吃哟! 我用的是鱿鱼干🦑,大概叫做水晶鱿鱼吧,不太清楚,婆婆妈帮着买的,没有鱿鱼也可以不用,也可以用新鲜的鱿鱼,焯一下水切小块就可以咯! 🍤虾仁用的现成的冷冻虾仁,本身是熟的,解冻直接用,这样真的很方便,用多少解冻多少。咱也可以买新鲜的,白灼一下,直接用!当然想更香一点也可以煎一下再用,我就偷懒一下咯! 这个配方最后煎了6个小饼的哟!

用料

韭菜海鲜煎饼的做法步骤

步骤 1

用料示意图

步骤 2

韭菜洗净切长段,备用,(大概一截手指长度)

步骤 3

新鲜做了其他菜,鱿鱼只用了鱿鱼须(3个),简单清洗,泡了几分钟。 鱿鱼须、虾仁分别切小段,备用

步骤 4

材料装大碗里,打个鸡蛋进去

步骤 5

➕两勺低筋面粉,➕一勺玉米淀粉(勺子比较大,一勺大概40克左右) ➕一小撮虾皮,黑胡椒碎、白胡椒碎(随意的,大概0.2克左右),一小勺盐(4-5克左右)

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步骤 6
步骤 6

少量多次加入适量的清水,每次加清水的时候先拌匀一下,最后状态和图片差不多就可以了! 大概用了80-100克清水左右,大家按实际情况加咯!

步骤 7

锅里放少许油

步骤 8

把食材和粉类的混合物放入锅里,建议稍微薄一点,口感会好一点! 小火慢煎,饼的四周有点凝固了,翻面再煎一下!

步骤 9

两面可以多翻两次,煎至表面金黄

步骤 10

剩下的食材,鱿鱼身体不下油干煎至两面表面金黄,虾仁➕少许油煎一下,加点黑胡椒和海盐!

步骤 11

鱿鱼最后状态是这样的,撕开沾芥末酱油很好吃哟!

菜谱创建时间:2022-12-06 10:39:57
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