用料示意图
韭菜洗净切长段,备用,(大概一截手指长度)
新鲜做了其他菜,鱿鱼只用了鱿鱼须(3个),简单清洗,泡了几分钟。 鱿鱼须、虾仁分别切小段,备用
材料装大碗里,打个鸡蛋进去
➕两勺低筋面粉,➕一勺玉米淀粉(勺子比较大,一勺大概40克左右) ➕一小撮虾皮,黑胡椒碎、白胡椒碎(随意的,大概0.2克左右),一小勺盐(4-5克左右)
少量多次加入适量的清水,每次加清水的时候先拌匀一下,最后状态和图片差不多就可以了! 大概用了80-100克清水左右,大家按实际情况加咯!
锅里放少许油
把食材和粉类的混合物放入锅里,建议稍微薄一点,口感会好一点! 小火慢煎,饼的四周有点凝固了,翻面再煎一下!
两面可以多翻两次,煎至表面金黄
剩下的食材,鱿鱼身体不下油干煎至两面表面金黄,虾仁➕少许油煎一下,加点黑胡椒和海盐!
鱿鱼最后状态是这样的,撕开沾芥末酱油很好吃哟!