大理石纹戚风蛋糕（8寸）

作者： Valeria_an

用料

• 1⃣️蛋黄糊：
• 牛奶 58克
• 玉米油 50克
• 蛋黄 5个
• 低筋面粉 45克
• 玉米淀粉 10克
• 2⃣️蛋白霜：
• 蛋白 5个
• 细砂糖 70克
• 盐 1克
• 柠檬汁 5克
• 3⃣️可可糊：
• 可可粉 10克（喜欢可可味浓的可以放15克可可粉，牛奶变成30克）
• 牛奶 20克

大理石纹戚风蛋糕（8寸）的做法步骤

步骤 1

可可粉➕牛奶拌匀

步骤 2

变成这样就行了（盖好备用）

步骤 3

牛奶➕玉米油➕蛋黄搅拌均匀后筛入粉类拌匀

步骤 4

蛋白➕白砂糖➕柠檬汁➕盐 打发到小尖勾 取三分之一到蛋黄糊里翻拌均匀后，全部跟蛋白霜拌匀 得到了一整个蛋白和蛋黄糊的混合体（也就是常规的戚风蛋糕糊） 取一些这个糊到最开始的可可糊里面拌匀，得到可可面糊👇

步骤 5

可可面糊

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步骤 6

步骤 6

把可可面糊倒入原面糊里面翻拌两下就可以了

步骤 7

然后倒入模具，震出气泡

步骤 8

烤箱提前十分钟预热175度10分钟 平炉烘烤175度60分钟

步骤 9

烤好后出炉震一震，倒扣放凉后脱模🥳

菜谱创建时间：2022-12-05 22:18:14