葱爆牛肉

作者： BeiBeiZ

调料的用量还在摸索，先写个大概量吧～

用料

• 牛肉 100克
• 老抽 1小勺
• 淀粉 2小勺
• 料酒 1小勺
• 蒜 3瓣
• 生姜 1块
• 大葱 1段
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1小勺
• 胡椒粉 1小勺

葱爆牛肉的做法步骤

步骤 1

处理食材和料汁： 牛肉切片，加入适量盐，生抽，胡椒粉，1小勺淀粉，搅拌均匀后，再倒点油拌匀。 葱切斜段，姜蒜切片。 料汁：加入盐，白糖，蚝油，胡椒粉，料酒，淀粉搅拌均匀。

步骤 2

热锅冷油，放入牛肉，牛肉全变色后捞出。

步骤 3

留底油下姜蒜片炒香，再放入炒好的牛肉翻炒，放入葱段炒至断生（不要炒过头，否则成菜没有葱香味），倒入料汁翻匀收干即可出锅。（成菜应无菜汁）

菜谱创建时间：2022-12-05 20:36:22