🧡外酥内嫩QQ弹de藕丸*·°

作者： 喵了de个咪

用料

• 鸡蛋 2个
• 肉 1斤左右
• 藕 1斤左右(去皮后)
• 洋葱碎 150g
• 生姜碎 50g
• 木薯淀粉 200克
• 白胡椒粉 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 适量
• 生抽 1勺
• 盐 1勺
• 油 适量

🧡外酥内嫩QQ弹de藕丸*·°的做法步骤

步骤 1

藕切碎

步骤 2

切这么细的丝差不多了

步骤 3

切好的是这样

步骤 4

肉切条，打成肉碎，不要打成泥了，便于增强丸子韧性(可以刀切也可以绞肉机)

步骤 5

打好的是颗粒状的

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步骤 6

步骤 6

洋葱碎和生姜碎混合，加总200g左右，不喜欢洋葱生姜可以换成香葱

步骤 7

打入两个🥚，加入白胡椒粉1勺，生抽1勺，盐1勺，老抽1勺，料酒适量少许，拌匀

步骤 8

加入木薯淀粉200g，喜欢更q弹还可以多加点，木薯淀粉主要是增加丸子的弹性

步骤 9

拌匀

步骤 10

盖上保鲜膜腌制15分钟以上

步骤 11

左手戴个手套🧤，右手拿个勺子🥄，挖个球

步骤 12

油烧热，加入丸子，油量尽量能够淹没丸子

步骤 13

炸好的丸子可以浮起来，也可以多炸一下，比较脆

步骤 14

炸好的就是这样了

步骤 15

咬一口外酥内嫩QQ弹 真的不要太好吃😋

菜谱创建时间：2022-12-05 18:54:35