准备所用的材料。
制作肉馅:将肉洗干净后切小块,用料理机搅拌成肉碎。
胡萝卜去皮切成碎、葱白切末,加入肉泥中。
再加入所有的腌料,用筷子顺着一个方向搅拌均匀上劲,然后盖好腌制约20分钟。
取约80g的肉馅,揉圆后放在碟子上,中间压出一个凹槽。
肉馅的中间放一个蛋黄,也可以放一个完整的鹌鹑蛋。
蒸汽烤箱,水箱加满水,选择纯蒸功能,将做好的肉饼放入蒸约10分钟。
将酱汁里的材料全部混合,锅内小火加热调成芡汁,淋在蒸好的肉馅上即可。
1、肉馅里可以加各自喜欢的材料,山药、香菇、马蹄都不错,肉饼口感鲜香嫩滑,简单易做又有营养,大人小孩都爱吃;2、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱的温度性能适当调整。