先把羊肉出血水，常温水放入羊肉，大火。滚了，把水倒掉，过水洗一下，晾干。
切多几片姜片，油，大火起锅。把羊肉放进锅，起锅运一下。
炖盅：两人份量放4-5碗水。 电饭煲或锅滚：水会蒸发。多放点水。 把羊肉，多点姜片，萝卜，玉米，红枣放进去。 *有胡椒粉，加一点僻臊。 煲1个半小时到2小时，最后加盐即可。
调2-3块个腐乳搅拌碎，成酱，味道更佳。 没有的话，酱油加花生油。 广东人喝汤要把汤渣也吃了，会更滋补。