备料，将蛋黄，糖粉，蛋清，低粉，砂糖称入盆中待用
蛋黄，糖粉搅匀
蛋白，加入砂糖快速搅打，至干性直立状态，如图提取后蛋白的小尖尖可以直立即可称之为“蛋白霜”
蛋白霜中加入搅匀的蛋黄搅匀。
加入低筋面粉拌匀，注意手要轻且要快，防止消泡。
面糊装入裱花袋，选用圆口裱花嘴挤入烤盘，呈现一字手指型
表面均匀的撒上糖粉，入炉烘烤，上下火，160°C，烤15~20分钟，色泽淡黄即可
成品：口感酥松，色泽淡黄。