吃"梨🍐"鸭～超松软的减脂玉米面窝头

作者： Professorchen

这是个有颜值，有内涵，不长肉的～"梨" 健身人士友好，小朋友喜欢

用料

• 玉米面 200克
• 全麦面粉 100克（可替换普通面粉）
• 开水 约160-180毫升
• 酵母 3克
• 糖 约2-3克（可不放）
• 红豆沙 适量

吃"梨🍐"鸭～超松软的减脂玉米面窝头的做法步骤

步骤 1

粉类混合+热水和面，先➕150毫升热水，然后观察面团状态，适量增加，我一共大约➕了170毫升。和好的面团是比较湿粘的状态。面团太干，窝头会硬，影响口感。

步骤 2

面团放一会，放凉，酵母+少量水化开成糊状+一点点糖（目的增加酵母的养分，发的快，不放也可以）揉到面团里。揉匀盖保鲜膜，醒发，室温约1小时，时间不严格，看室内温度（我家23℃），发起来就可以，发起来后，抓一下面团，手感是蓬松的。

步骤 3

发好后，分割面团50克一个，豆沙馅儿10克一个（可增加），开始包。 ❤️❤️包的时候面团会比较粘手，不要用干粉 ❤️❤️❤️手上涂点食用油防粘，这也是窝头松软的关键。 包好后，捏成🍐造型，上方用筷子头戳个洞，戳深一点。放入笼屉，室温二发，放热水上发也可以，我家里暖和，就直接室温发了半个多小时也发起来了。

步骤 4

二发发至🍐略微变大。如上图。 用少量面粉+可可粉和一小块面团（配料以外），搓成🍐蒂把。插入事先戳好的洞里。蒂把搓长一点，插进去深一点。如上图。😂😂

步骤 5

开水上锅蒸，中大火25-30分钟。 方子中的原料一共做了7个包了豆沙馅儿的🍐+4个无馅儿的窝窝头。一家三口没吃完。

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步骤 6

步骤 6

时间到，出锅。

步骤 7

步骤 8

步骤 9

掰开很松软哈，一点都不干硬。 吃不完的话，放保鲜盒入冰箱冷藏。再吃的时候还是要再蒸一下加热哈。 蒸出来的面食，不推荐用微波炉加热，会变干。 这个方法，做成纯玉米面的，也很松软，不干硬。

吃"梨🍐"鸭～超松软的减脂玉米面窝头的小贴士

窝头松软的关键： 1.开水和面，后放酵母 2.面团略湿润、粘手 3.整形的时候手上涂油，不要用干粉

菜谱创建时间：2022-12-04 20:22:51