莴笋去皮，撒入适量盐杀出水份，耗时30-50分钟，这里大概两斤的莴笋
杀出水份的莴笋焯水一遍，沥干一些水份再放入蒜末，小米辣圈，花椒，热油淋入。
然后加入一勺蚝油，两勺酱油，搅拌均匀即可。
装盘来吃，担心不入味的，放20分钟左右再吃。