姜炒鸡

作者： 巫婆种花

用料

• 鸡 一只
• 盐 一小勺
• 生抽 两大勺
• 蚝油 一大勺
• 姜 半斤
• 料酒 两碗
• 葱白 适量
• 白糖 三小勺
• 葱花 适量
• 白胡椒粉 一小勺
• 老抽 一大勺

姜炒鸡的做法步骤

步骤 1

凉水+鸡，等水开，捞出洗干净备用

步骤 2

热锅，倒油，等油热了，放姜丝，中小火，炒至姜丝开始焦黄，放入葱白，翻炒几下

步骤 3

倒入处理好的鸡块， 大火炒至鸡皮略微焦黄， 转小火，放入生抽，老抽，蚝油，白糖，翻炒至酱油冒小泡， 沿着锅边放入一小碗料酒，放盐， 炒至锅中调料冒小泡， 再沿着锅边放入第二碗料酒，翻炒几下， 盖上锅盖，煮20分钟左右， 转大火到汤汁浓稠冒小泡， 出锅前撒白胡椒粉（没有也可不加）和葱花 一般中途不加水，如果实在太干怕焦糊，可以放料酒，不喜欢料酒可加水，根据喜好加味精鸡精，不喜欢也可不加

菜谱创建时间：2022-12-04 18:27:54