童年——蜂蜜大麻花

作者： 郭妈厨房

宣软的蜂蜜大麻花嘞！儿时，一听到这样的叫卖声~口水就不自觉地丰富起来！在妈妈身边擦前蹭后，得来1角5分钱…飞也似地奔了出去

用料

• 牛奶 300克
• 鸡蛋 3个
• 白糖 110克
• 盐 3克
• 蜂蜜 15克
• 普通面粉 750克
• 酵母 10克
• 黄油 80克

童年——蜂蜜大麻花的做法步骤

步骤 1

黄油除外！！！依次将上方食材加入面桶中…其中，酵母要在面粉上挖个小坑埋一下哈！我用的是还是厨师机～～先低速3分钟，再中速3分钟，然后加入软化好的黄油。再低速2分钟，中速3分钟，高速5分钟。不用手套膜啥的，咱中式面点不care这个！！

步骤 2

先一发！我一般直接把面桶放到烤盘里，烤盘里再加点温水，一起放到烤箱里，选择发酵功能，设定温度为39℃，时间1小时就OK了！（以下忘拍照的，都用我家叉烧和蛋卷的美照顶一下吧ヽ(○^㉨^)ﾉ♪）

步骤 3

发好后取出！我把面分成20份（主要看你家锅大小来分吧！）。开始搓麻花！就这样～

步骤 4

再这样

步骤 5

再对折扭一下，把一头塞到那个圈里就好了(●°u°●)​ 」…忘拍视频了！没看懂的，建议百度！

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步骤 6

步骤 6

二发！也就是再发酵一次，同样方式，先把烤盘里垫上油纸，把搓好的麻花摆上去，留点空隙哈，麻花在发酵的过程中会变大的哈！然后把烤盘放入烤箱，这次30分钟就好了！

步骤 7

油要多些哈！油温6层热，就是把木头筷子插进去周围会有小泡泡…放麻花~全程中小火，要不会糊！颜色金黄就好了😁

步骤 8

就是这个颜色！冷了也不会硬呢！

菜谱创建时间：2022-12-04 18:24:47