把从市场买来的新鲜牛肉，洗干净，切成长条。小拇指粗细。
放入黑胡椒、花椒粉、生抽、五香粉、蚝油、糖、一点点老抽、料酒、玉米油，翻拌均匀。密封好放入冰箱冷藏腌制一个晚上。
锅中放油（多放一点），有五成热时放入葱姜蒜香叶八角洋葱，用小火，等它们已经干了以后捞出丢弃不要。
放入辣椒丝花椒粒，接着放入腌制好的牛肉，一直翻拌到牛肉水分全部收干。
水分收干后放入辣椒面，一点点花椒粉，炒1-2分钟，然后再根据自己口味咸淡放适量的生抽、老抽、料酒，再翻炒片刻，最后把（细砂糖、鸡精、小茴香、孜然粉、白芝麻、）统统一起倒进去，翻炒均匀，尝尝，味道可以就出锅啦！
总结一下：油要多放点，太干不好吃！白芝麻多放点才香！麻辣味根据自己喜好增减！制油这个环节必不可少！
做个试试，你一定会喜欢的😋😋😋