做了N次的蛋糕卷， 总结出来最偷懒最快速的方法。 1、低筋面粉直接倒入玉米油里，不需要用过筛。 2、其他材料蛋黄、牛奶加入1混合搅拌。 二、所有糖倒进蛋白，加一点点的玉米淀粉，直接高速打发。后期转低速去除大气泡。蛋白可以稍微冰冻一会。 上图是打发好的蛋白。
蛋黄糊、蛋白直接混合，用打蛋器手动搅拌，不需要考虑手法，不用担心消泡。
每个烤箱温度不一样。我家的是160℃烤18分钟。
这次是火龙果加淡奶油混合无糖酸奶、酸奶油，太酸了。。。 下次考虑用淡奶油加酸奶，会有冰激凌的口感。
切成了五块，叠叠乐。