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猪猪贝果

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整形等细节步骤可以参考“波兰种贝果”那一篇~

用料

猪猪贝果的做法步骤

步骤 1

【材料1】按顺序混合,盖保鲜膜室温发酵3小时或者冰箱冷藏隔夜发酵;

步骤 2

取一个火龙果压成汁并且过筛一下;

步骤 3

发酵好的面团中加入【材料2】揉匀,不好揉的话可以先冷藏10分钟再继续揉;

步骤 4

揉成团后继续揉5-10分钟,均分成六份,每份95克左右,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟; 同时,裁剪6份烘培纸放在烤盘上;

步骤 5

【材料3】混合均匀揉成团(颜色要比贝果的颜色深)盖保鲜膜松弛;

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步骤 6
步骤 6

整形

步骤 7

二发20分钟取出,上火200度下火180度预热烤箱;

步骤 8

准备猪耳朵、猪鼻子(鼻子3克,耳朵1.5克),捏好盖保鲜膜;

步骤 9

水煮到冒小泡,取出一部分隔水融化黑巧;

步骤 10

煮贝果,正反面各20秒-30秒;

步骤 11

捞出,沾点水粘耳朵和鼻子;

步骤 12

盖锡纸,烤箱中层烤20分钟;

步骤 13

取出,用融化的黑巧(或者黑芝麻)画眼睛,火龙果汁画腮红。

菜谱创建时间:2022-12-04 17:13:10
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