【材料1】按顺序混合,盖保鲜膜室温发酵3小时或者冰箱冷藏隔夜发酵;
取一个火龙果压成汁并且过筛一下;
发酵好的面团中加入【材料2】揉匀,不好揉的话可以先冷藏10分钟再继续揉;
揉成团后继续揉5-10分钟,均分成六份,每份95克左右,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟; 同时,裁剪6份烘培纸放在烤盘上;
【材料3】混合均匀揉成团(颜色要比贝果的颜色深)盖保鲜膜松弛;
整形
二发20分钟取出,上火200度下火180度预热烤箱;
准备猪耳朵、猪鼻子(鼻子3克,耳朵1.5克),捏好盖保鲜膜;
水煮到冒小泡,取出一部分隔水融化黑巧;
煮贝果,正反面各20秒-30秒;
捞出,沾点水粘耳朵和鼻子;
盖锡纸,烤箱中层烤20分钟;
取出,用融化的黑巧(或者黑芝麻)画眼睛,火龙果汁画腮红。