猪肝紫菜蛋花汤

作者： 盐多多-

孕期要补铁，炒猪肝吃腻了，想换种吃法，竞意外成功，本来想用菠菜煮的，结果家里菠菜吃完了

用料

• 紫菜 适量
• 鸡蛋 1个
• 新鲜猪肝 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量

猪肝紫菜蛋花汤的做法步骤

步骤 1

猪肝切片，尽量切薄点，这样容易熟，切好后多次换水清洗，然后加料酒、盐再多洗几次，洗好后加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟

步骤 2

紫菜浸泡15分钟，淘洗干净，取出备用。 姜切片，蒜切片 鸡蛋打散备用

步骤 3

冷锅热油，油烧热后稍微冷却一下，小火，倒入腌制好的猪肝，快速翻炒，猪肝变色后迅速加一瓢水，水开后，快速捞出猪肝，猪肝备用，水倒掉（要点1、油温不要太高，油温高容易把猪肝炒老。要点2、加水不用太多，它就是一个洗猪肝的作用，这个水特别腥，所以要倒掉）

步骤 4

锅洗净烧干后放油，加入姜蒜，翻炒，加水，水开后倒入紫菜，煮两分钟后再倒入猪肝，开小火，倒入鸡蛋（这里开小火利于鸡蛋定型），煮两分钟后，开大火，加入盐、味精、香油（味精可加可不加） 出锅

步骤 5

这个菜谱是第一次做，没有拍照，但我觉得味道不错，所以写下来留着下次做，属于写给自己看的哈

菜谱创建时间：2022-12-04 14:34:54