制作岩烧乳酪酱：将黄油、糖、牛奶小火加热至黄油、糖完全融化后关火，加入低筋粉、芝士片搅拌均匀，也可以先放入低筋粉拌匀后再放入芝士片，一定要把液体和低筋粉拌匀，否则熬出来的酱有颗粒感，再次开小火，煮到图上一样比较稀的糊状即刻关火⚠️酱冷了以后会变得很浓稠，所以一定不要煮过头，煮过头的酱凉了后会变得很干，煮好后放凉，装入裱花袋备用。
将切成小块的黄油放入低筋粉、泡打粉、盐、糖中，用手搓成粗颗粒状态。
鸡蛋液和奶油搅拌均匀，再倒入黄油低筋粉的混合物中，揉成无干粉的面团。
加入脆肠丁和葱花。
揉匀即可，不要过度搓揉。
分成8个面团搓圆，取一份面团，用擀面杖在中间压一个洞。
用手窝成小碗状。
将面团底部朝上，放入空气炸锅中先180度烘烤5分钟。
再翻面将正面朝上，把酱挤入中间的小孔里。
180度继续烘烤10分钟。
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1.不同牌子的面粉吸水性不一样，面团干就加点奶油，太湿也可适当加低筋粉，自己灵活调节干湿度。 2.配方中的温度和时间仅供参考，不同品牌的空气炸锅温度不一样，请以自家的机器温度为准