甜口手撕包菜

作者： 熊掌摸鱼

老爹学了王刚的方子之后，自己琢磨着改了甜口，然后又教给了我，记录一下备忘

用料

• 包菜 1颗
• 盐 少许
• 生抽 1匙
• 醋 2匙
• 糖 少许
• 番茄酱 少许
• 花椒 7～8粒
• 香油 几滴

甜口手撕包菜的做法步骤

步骤 1

选菜择菜，尽量选择叶绿、蓬松的包菜，切掉根部，其余部分撕下叶子备用，中间的硬梗不用（剩下的硬梗回头可以随便炒炒）

步骤 2

叶子撕成约1寸大小，泡水10分钟，再控水半小时

步骤 3

调汁儿：小碗中加入上述醋、生抽、糖、盐、番茄酱，拌匀（图回头补）

步骤 4

油6成热下花椒爆香，捞出花椒，油烧冒烟，下菜叶迅速翻炒十几秒，倒入调料汁继续翻炒几秒，淋香油出锅

菜谱创建时间：2022-12-04 13:56:50