最小火放入五花肉。怕油腻的可以不用放油。慢煎，让五花肉出油。如果出油太多可以倒出一些，当然给锅里也留一些油后面炒辣椒需要用。（我妈做的话不倒出，所以油很多）
炒到肉都发黄后。放入白酒或料酒少量。放入大蒜，豆豉少量。翻炒几下。
放入绿辣椒翻炒一会，最后放入蒜苗（没有的话可不放）出锅前放盐。翻匀！出锅！