椰蓉星星包

作者： 小娜娜-小厨娘

椰蓉馅的黄油提前软化，鸡蛋液用常温，此方可做6个

用料

• 高粉 270克
• 低粉 60克
• 糖 45克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 140克
• 鲜酵母 9克
• 盐 3.5克
• 黄油 30克
• 椰蓉馅：
• 黄油 35克
• 鸡蛋 35克
• 牛奶 35克
• 糖 35克
• 奶粉 6克
• 椰蓉 60克

椰蓉星星包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外的东西全部混合低速揉均匀后加入盐和黄油低速混合后转中高速揉出手套膜

步骤 2

出缸温度24°~26°最佳不要超过28°，然后28°一发一个小时

步骤 3

空闲时间先做椰蓉馅，软化的黄油加常温全蛋液分两次倒入搅拌均匀后其他材料全部倒入混合翻拌均匀放一旁备用。

步骤 4

一发好的面团手指一压不会回缩

步骤 5

一发好的面团平均分割6份醒发15~20分钟

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步骤 6

步骤 6

醒发好的面团擀开铺上适量椰蓉馅由上往下卷

步骤 7

卷起来中间竖切分成两条从中间开始两头分开两边交叉

步骤 8

整条交叉好弄成圆圈⭕头尾记得捏紧

步骤 9

然后放入模具

步骤 10

全部摆放好也是挺好看的，太原零下3°我二发用35°醒发一个小时，根据你南北方温差自己看适合什么温度，记得提前预热烤箱185°

步骤 11

二发好刷一层牛奶放一点杏仁片装饰，放入预热好的烤箱上165°下185°烤30分钟，时间温度仅供参考，根据自己烤箱脾气来

步骤 12

香喷喷味道出来了。上色满意盖锡纸

步骤 13

出炉~颜色杠杠滴

步骤 14

脱模晾凉避免水蒸气

步骤 15

正面看一眼，不知道为啥这系统更新后照片没办法移动.....

菜谱创建时间：2022-12-03 20:41:45