简单易做不发酵的大黄米粘豆包

作者： 厨房小记from2021

用料

• 大黄米面 200克
• 玉米面 25克
• 普通面粉 25克
• 开水(烫面用) 150克
• 红小豆 75克
• 水(煮豆用) 250克

简单易做不发酵的大黄米粘豆包的做法步骤

步骤 1

第一步，做豆沙。红小豆加水，用传统高压锅，水开上汽后煮35分钟，关火等自然释压后，用饭勺压成泥。这是最快的做豆沙的方法。也可以提前泡豆，用电饭煲煮。

步骤 2

煮红小豆的同时，用开水烫面，和成光滑面团，静置。在网上看了好几个菜谱，决定不进行发酵直接做，防止酸味。

步骤 3

以上材料可以包十个小豆包。揪一小块面团，用双手的手掌压成饺子皮大小的面饼，中间放上豆沙，包严实，整形成圆球状，把每个豆包挨着放在锅里。挨着是防止塌下来。

步骤 4

冷水上锅蒸，开锅后蒸15分钟，然后开盖晾凉后，用筷子沾水可以分开。吃不完的可以冷冻起来。

菜谱创建时间：2022-12-03 19:59:10