排骨清洗干净，控干水分。
生姜和蒜切碎，小米辣切圆筒。
把料酒、食用油、生抽、老抽、蒜、老姜、小米椒、糖混合在一起，然后放冰箱腌三个小时，中途拿出来翻一下。
土豆切片（可以切厚一点），洋葱切块。
把土豆和洋葱放在刚刚排骨的调料里面混合。
在锡箔纸上面刷一层油，把土豆片和洋葱铺在烤盘上，再放排骨。 烤箱200℃预热十分钟，上下火200℃烤50-60分钟，中途记得翻面喔。
土豆片切薄了点，有点糊了。不过还是好香，一个人吃了三根排骨有点腻到了。