备好牛腩、番茄、土豆、洋葱、大葱、蒜粒，姜片、香叶、桂皮、八角，冰糖。
牛腩过掉血水滤出 香叶 八角 桂皮备用 姜蒜 大葱切好备用 一小勺冰糖（多了容易甜口）
热锅冷油关小火，放入少许冰糖，这个量就有点甜了，可以酌情处理。
小火翻炒冰糖熬至深红
放入蒜粒姜片、香叶八角桂皮，小火翻炒。
倒入牛腩翻炒
倒入料酒，1-2汤匙都可以，这个去腥味，后期挥发也没有味道。
倒入水，刚好能淹没接下来的所有菜。
倒入几滴老抽，千万别多了，不然肉黑黢黢。
倒入番茄、洋葱、大葱，大火烧开，关小火收汁。
看到还有水，继续收汁，但要注意翻炒一下，避免糊锅。
收成看不到流动的水，就可以盛出，美味可口。